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隧道式速冻机工作原理

速冻机是在短时间内，把速冻的物品中心温度冻达到-18°，30分钟内快速通过冰晶生产带（0到-5度区间）以达到减速少营养成分流失，原汁原味为目的。采用传送带输送食品通过速冻机隧道。在一阶段，冷风自下而上吹过食品层，快速表面冻结，并且逐渐调节风量以形成流化床。二阶段为深温冻结区。一阶段按一定的速度运行，实现食品的表层冻结。二阶段速度稍慢，实现深层冻结。在二阶段上产生理想的流化层，保证食品的自由流动。主要是在商业上，用于将食物快速的制冷，达到保持食物的营养不流失，口味新鲜的效果。虾类速冻机设备型号,虾类速冻机设备型号

速冻机操作规程内容

目的：

规范速冻机的操作，确保仪器设备运行、生产安全、有效。

适用范围：

生产车间速冻冻机操作人员。

职责：

使用部门监督执行，操作人员实施。

使用要求：

1、速冻机运行前的准备与检查

2、检查速冻机内的排水出口是否正常。

3、网带上是否已清理干净。

4、速冻机门需全部关闭。

操作与使用：

1、速冻机的启动

①开启网带，使网带开始走动。

②确定网带走动正常后，将所有的风机全部打开。

③通知设备车间对速冻机进行供液。

2、速冻机运行

①待速冻机内的温度达到要求温度后，将原料放入网带。

②根据要求的温度，对网带进行调速，使速冻机保持稳定的温度。

3、急停

如果速冻机出现异常，需立刻按下红色急停按钮。待故障排除后，再重新启动速冻机。

4、停机及冲霜

①原料加工将完毕时，通知设备车间停止供氨液，但仍需保持风机开启状态。

②原料加工完毕后，关闭风机及网带，打开速冻机门。

③一小时后，打开排水出口及自来水阀进行冲霜。

5、清洗

冲霜完毕后，开启网带，用自来水对速冻机进行冲洗。虾类速冻机设备型号,虾类速冻机设备型号

速冻机选型时需要考虑的因素

食品加工者们应该如何选择冷冻系统以确保方案及合适的业务发展?当决定哪种食品冷冻工艺应用于食品加工者的生产线时，速冻机选型时一般需要考虑四大类因素：产品质量和产能要求、工厂管理要求、财务考量及环境因素。

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